Muffins com Gotas de Chocolate

Muffins com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

250 gramas de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

50 gramas de açúcar mascavo

50 gramas de açúcar refinado

1/2 colher(chá) de sal

100 gramas de manteiga sem sal

 2 ovos

150 ml de leite integral

1 colher(chá) de essência de baunilha

200 gramas (1 xícara) de gotas de chocolate

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Coloque a farinha, o fermento e o açúcar numa tigela e misture.

Em outra tigela, coloque manteiga derretida, os ovos, o leite e a baunilha e bata.

Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture até ficarem incorporados.
Adicione as gotas de chocolate e mexa.

Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake e adicione a massa em cada forminha, deixando um dedo da borda.

Leve ao forno por 30 minutos.

Retire, deixe esfriar e está pronto.

Rendimento: 10 muffins

Dica: Use duas forminhas de papel na forma para cada Muffin

Bacalhoada

                                           BACALHOADA

Ingredientes:

1,5 Kg de Bacalhau em postas

3 batatas Asterix

2 cebolas média

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

200 gramas de brócolis comum sem as folhas

100 gramas de ervilhas tortas

50 gramas de azeitonas pretas

2 ovos

5 pimentas dedo de moça

250 ml de azeite de oliva

500 ml de leite integral

Modo de preparo:

Dessalgar o bacalhau deixando de molho as postas na geladeira em água gelada por no mínimo 48 horas, trocando a água várias vezes ao dia. Escorra o bacalhau e coloque em uma panela com  leite quente cobrindo todo bacalhau e deixe por 20 minutos.

Cozinhe as batatas, sem deixar que amoleçam e corte em rodelas de 1 cm, reserve.

Corte as cebolas em fatias não finas, coloque azeite de oliva e coloque na frigideira para saltear (deixe al dente), reserve. Faça o mesmo com os pimentões vermelho e amarelo, fatie-os e coloque na frigideira para saltear com um pouco de azeite de oliva (deixe al dente), reserve.

Retire o bacalhau do leite, deixe esfriar um pouco e tire a pele e as espinhas dele. Com cuidado para manter as postas bonitas e mais inteiras, reserve.

Retire o fio das ervilhas, lave e depois dê uma branqueada nelas. Para branquear:

Coloque água para ferver em uma panela e ao lado coloque água gelada em uma tigela. Quando a água ferver, mergulhe os legumes e deixe por 3 minutos, com uma escumadeira, retire da água quente e coloque na tigela com a água gelada, retire e reserve. Faça o com o brócolis.

Cozinhe os ovos por 10 minutos e corte ao meio.

Montagem:

Em uma panela de barro, coloque um pouco de azeite de oliva em todo fundo e arrume tudo em camadas. Coloque as cebolas no fundo, depois uma camada de batatas, por cima disponha as postas de bacalhau com cuidado, cubra com os pimentões, espalhe as ervilhas, os brócolis e as azeitonas pretas. Coloque os ovos cortados e regue com o restante do azeite de oliva.

Tampe a panela e leve ao fogo alto,quando a panela aquecer(5 minutos) baixe o fogo e deixe por mais 20 minutos.

Pode também fazer em um refratário e colocar no forno a 210 graus por 30 minutos.

Sirva a seguir acompanhado de sua guarnição preferida e um bom vinho. Bom Apetite!!!

Rendimento: 6 porções

Receita de família: Minha receita que adoro fazer na Páscoa para toda família...  

Brownie com Nozes

                                                   Brownie com Nozes

Ingredientes:

3 ovos

200 gramas de açúcar refinado

150 de manteiga sem sal derretida

180 gramas de chocolate em pó

100 gramas de nozes picadas

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar bem.  Derreta a manteiga  e misture, adicione aos poucos o chocolate em pó.  Junte as nozes picadas e mexa com uma colher para incorporar  tudo.  Pré aqueça o forno a 180 graus, unte uma forma com manteiga, forre com papel alumínio, unte também o papel alumínio e despeje a mistura sobre o mesmo.  Asse por 25 minutos. Quando pronto,  leve ao freezer e congele para cortar.

Sirva com sorvete a gosto.

Rendimento: 8 porções

Bolo de banana e nozes

                                                  Bolo de banana e nozes

Ingredientes:

200 gramas de açúcar mascavo

100 gramas de manteiga  sem sal amolecida

1 colher (chá) de canela em pó

2 ovos

2 bananas maduras amassadas

180 gramas de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

100 gramas de nozes picadas

Modo de preparo:

Na batedeira coloque a manteiga amolecida, o açúcar e a canela e bata bem.

Adicione os ovos e as bananas amassadas, coloque a farinha de trigo, bata e por último o fermento. Coloque as nozes picadas e mexa com uma colher para incorporar.

Preaqueça o forno a 180 graus, unte uma forma com manteiga e farinha e despeje a mistura. Asse por 40 minutos.

Rendimento:  1 bolo médio

Torta salgada de Frango

                                     Torta salgada de Frango

Ingredientes:

Para a massa:

3 gemas

1 colher (café) de sal

3 claras em neve

120 gramas de manteiga sem sal

300 gramas de farinha de farinha de trigo

50 gramas de amido de milho

50 gramas de queijo parmesão ralado

400 ml de leite integral

1 colher (sobremesa) de açúcar refinado

3 colheres (sopa) de fermento em pó

130 ml de óleo de milho ou girassol

Farinha de rosca a gosto para polvilhar

Queijo ralado a gosto para polvilhar

Para o recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 lata de tomate pelado

1 cebola média picada

100 ml de leite integral

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 lata de milho

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo da massa:

Misturar a farinha de trigo, o queijo ralado e o amido de milho e reservar.

Bater na batedeira a manteiga, com as gemas, o sal e o açúcar, vá adicionando o óleo, o leite e a mistura com a farinha até terminar os ingredientes. Por último acrescentar as claras em neve e o fermento. Untar uma forma de aro removível com manteiga e farinha de rosca. Derramar parte da massa na forma, cubra a massa com o recheio e sobre o recheio espalhe o restante da massa. Polvilhar sobre a  massa uma mistura de farinha de rosca e queijo ralado a gosto.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.

Modo de preparo do recheio:

Cozinhar o frango e desfiar bem, fritar a cebola picada em um pouco de óleo, acrescentar o tomate pelado picado, temperar com sal e pimenta do reino a gosto, juntar o frango desfiado e mexer bem. Colocar o leite e a farinha de trigo e deixar cozinhar mais 5 minutos. Por último acrescentar o milho bem escorrido.

Rendimento:  10 porções

Figos assados com mel e Sorvete

                              Figos assados com mel e Sorvete

Ingredientes:

6 Figos frescos

6 colheres (sobremesa) de Mel

Manteiga sem sal para untar

Amêndoas  laminadas  a gosto

Sorvete de creme

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Passe um papel toalha nos figos para limpar e corte ao meio cada figo.

Unte uma assadeira com manteiga e disponha os figos cortados ao meio com a casca para baixo, coloque uma colher de mel em cada metade e coloque no forno para assar por 40 minutos. Adicione as amêndoas na frigideira para tostar um pouco, reserve.

Quando os figos estiverem prontos, sirva com uma bola de sorvete e salpique as amêndoas tostadas por cima, regue com mais um pouco de mel a gosto. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções