Bolo Nega Maluca

                                                      Bolo Nega Maluca

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó
1 1/2 xícara de açúcar refinado

3 ovos

1/2 xícara de óleo de girassol ou milho

1 xícara de água quente

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:

1  leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 creme de leite

Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo:

Na  batedeira bata os ovos com o açúcar, adicione o óleo a água e o chocolate em pó.

Adicione a farinha de trigo aos poucos e por último o fermento.

Preaqueça  o forno a 210 graus. Unte bem uma forma com manteiga e farinha.

Coloque para assar por 40 minutos.

Faça a cobertura, em uma panela misture a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó, em fogo baixo deixe ferver, desligue e adicione o creme de leite. Reserve.

Cubra o bolo quente  com a cobertura e coloque chocolate granulado por cima a gosto.

Rendimento: 1 bolo médio

Receita de Família: Ligia Mognon (minha mãe) Sabor de infância

Panna Cotta com geleia de frutas vermelhas

                            Panna Cotta com geleia de frutas vermelhas

Ingredientes:

500 gramas de creme de leite fresco (ou nata)

100 ml de leite integral

30 gramas de açúcar refinado

3 folhas de gelatina incolor 

1 fava de baunilha ou 1 colher(chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Coloque as folhas de gelatina em 1/2 xícara de água fria por 10 minutos.

Em uma panela aqueça o creme de leite, o leite, o açúcar, a fava cortada ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementinhas com a faca, coloque a fava junto também e depois descarte. Aqueça em fogo médio sem deixar ferver, desligue e deixe assentar o gosto.

Se usar a essência de baunilha no lugar da fava, coloque nesta hora, fora do fogo.

Adicione a gelatina amolecida e mexa bem para diluir.

Deixe esfriar e coloque em copinhos ou taças, se quiser desenformar use forminhas pequenas untadas. Leve para geladeira por no mínimo 6 horas, o ideal é de um dia para o outro.

Sirva com calda de frutas caseiras, geleias, doce de leite...

Rendimento: 8 porções

Antepasto de Berinjela

                                                       Antepasto de Berinjela

Ingredientes:

6 berinjelas  ( +ou- 2 Kg)

2 cebolas roxa ou branca em tirinhas

6 dentes de alho fatiado

3 colheres (sopa) de passas pretas

1/2 xícara de vinagre branco

4 pimenta dedo de moça sem semente em rodelas

2 colheres (sopa) orégano

1/2 xícara de óleo de girassol ou milho

1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

2 colheres (sopa) de alcaparras

1/2 xícara de tempero verde picado

1 xícara de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de preparo:

Tire a casca das berinjelas e vá colocando na água com sal e um pouco de vinagre.

Depois fatie e corte em palitos finos. Vá colocando as berinjelas em um escorredor e polvilhando com sal as camadas, deixe por 40 minutos para desidratar. Depois lave em água corrente e esprema com as mãos as berinjelas aos poucos  para sair a água e ficar bem seca. Reserve as berinjelas.

Numa panela grande aquecer o óleo de girassol e dourar o alho, adicione as cebolas e deixe mais um pouco, coloque as passas e o vinagre e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida acrescente as pimentas dedo de moça, o orégano, as alcaparras, as azeitonas e o tempero verde, mexa bem e acrescente as berinjelas, soltando as berinjelas com o auxílio de um garfo, deixe por 5 minutos em fogo baixo. Desligue, coloque uma xícara de azeite de oliva e misture tudo muito bem. Adicione sal a gosto se necessário. Transfira para um refratário para esfriar e depois coloque em potes cobertos com azeite de oliva para guardar na geladeira, dura 30 dias. 

Rendimento:  2 vidros grandes ( +ou- 300 gramas)

Receita de família: Minha receita que faço com muito Amor...

Torta Napolitana

                                                  Torta Napolitana

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada pronta

400 gramas de tomate cereja

100 gramas de mussarela ralada

200 gramas de mussarela de búfala (bolinha)

80 gramas de azeitonas verdes

2 colheres (sopa) de requeijão (opcional)

manjericão a gosto

sal e pimenta do reino  a gosto

azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

Unte uma forma de aro removível. Preaqueça o forno a 180 graus.

Abra a massa folhada com um rolo, não muito fina e coloque na forma, arrumando com os dedos o fundo e as laterais. Fure o fundo da massa com um garfo com vários furinhos para

a massa não subir quando assar. Coloque a massa para assar por 15 minutos.

Corte os tomatinhos ao meio, retire as sementes e coloque de cabeça para baixo para escorrer, reserve. Retire a massa do forno, espalhe o requeijão no fundo (opcional),

 polvilhe a mussarela ralada e por cima vá intercalando os tomatinhos, a mussarela de búfala e as azeitonas. Coloque por cima sal, pimenta do reino, manjericão e o azeite de oliva a gosto.Coloque no forno novamente por 30 minutos.

Rendimento:  1 torta média

Obs: Pode usar também a massa do Quiche (a receita está no Blog) 

Bolo de laranja

                                                        

                                                  Bolo de laranja

Ingredientes:

4 ovos

2 colheres (sopa) de Nata

2 xícaras - 350 gramas de açúcar refinado

1 xícara - 250 ml de suco de laranja coado

2 1/2 xícaras - 350 gramas de farinha de trigo

2 colheres (café) de fermento em pó

Modo de preparo:

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, acrescente as colheres de nata e o suco de laranja coado, vá adicionando aos poucos a farinha de trigo e por último o fermento.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma para bolo com manteiga e farinha de trigo, coloque a massa e ponha no forno para assar por 45 minutos.

Rendimento:  1 bolo médio