Cheesecake com calda de frutas vermelhas
Ingredientes:
200 gramas de bolacha maizena ou maria
150 gramas de manteiga sem sal
250 gramas de ricota fresca
1 lata de leite condensado
10 ml de suco de limão
300 gramas de creme de leite
150 gramas de cream cheese
12 gramas de gelatina em pó sem sabor (1 envelope)
Para a calda:
400 gramas de frutas vermelhas variadas a gosto
( morango,framboesa,amora,mirtilo,cereja)
Frutas frescas ou congeladas.
6 colheres (sopa) de açúcar cristal
2 colheres(sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Processar as bolachas até virar uma farinha. Derreter a manteiga e
misturar com as bolachas trituradas. Misturar bem. Untar uma forma de aro removível com manteiga inclusive as
laterais e forrar com essa massa só o fundo da forma. Não é necessário assar.
Reservar
na geladeira por no mínimo 1 hora.
Bater no liquidificador o leite
condensado, a ricota, o suco de limão, o creme de leite e o cream cheese.
Dissolver a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria e esquentar no
microondas por 15 segundos. Juntar a gelatina ao creme. Bater.
Colocar esse creme sobre a massa de biscoitos e levar para geladeira por
no mínimo 6 horas.
Para a calda, colocar as frutas na panela com o suco de limão e o
açúcar, mexendo sempre em fogo baixo por 15 minutos até ficar o ponto de calda. Deixar esfriar e levar a geladeira.
Quando a Cheesecake estiver durinha, retirar da geladeira e espalhar
a calda cremosa e fria por cima. Sirva gelada.
Rendimento: 1 torta grande ou 4 pequenas