SORVETÃO
Ingredientes:
5 ovos
1 litro de leite integral
3 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 leite condensado
1 creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de água
1 xícara de açúcar refinado para o caramelo
Modo de preparo:
Em uma panela misturar o leite, o amido de milho, o leite
condensado, as gemas e deixar cozinhar em fogo baixo até formar um creme firme,
tirar do fogo e deixar esfriar.
Bater as claras em neve e ir adicionando as colheres de
açúcar, quando pronto, acrescentar o creme de leite e mexer levemente para incorporar.
Misturar os dois cremes lentamente sem bater.
Caramelizar a forma com a xícara de açúcar até o ponto de
caramelo, misturar o chocolate em pó com a água e acrescentar ao caramelo.
Colocar o creme na forma e leve ao congelador por no mínimo 24 horas. Para servir, na hora de desinformar
aqueça a forma um pouco no fogo para soltar. Virar em um prato e sirva a seguir.
Rendimento: 1
forma grande ou 2 médias